سننشر لكم على موقع رُكن من خلال قسم عالم الطبخ طريقة تحضير وعمل السمك البلطي مقلي ومشوي، وهو من أهم أنواع الأسماك المنتشرة في العديد من الدول، كما له العديد من الفوائد الهامة لجسم الفرد نظراً لاحتوائه على النياسين، والفسفور وغيره، كما يتميز السمك البلطي بمذاقة الطيب الذي يجذب الأفراد لشرائه، ويتم تحضيره بطرق عديدة فمنها المقلي والمشوي وغيرها، لذا سوف نتحدث من خلال موقعنا رُكن عن اسهل طرق تحضير البلطي مقلي ومشوي على طريقة الست غالية.
طريقة تحضير سمك البلطي المقلي بطريقة الست غالية
مكونات البلطي المقلي :
- نصف كيلو من البلطي.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقتان من الفلفل الأسود.
- ثلاث فصوص من الثوم.
- أربع ملاعق من الخل.
- كمية مناسبة من الزيت.
- ملعقتان من البهارات المشكلة.
طريقة تحضير سمك بلطي مقلي:
- يتم هرس الثوم جيداً ثم نضعه في وعاء ويضاف إليه الملح، والبهارات المشكلة، وعصير الليمون، والفلفل الأسود، والخل ويتم خلطهم بطريقة جيدة حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
- نقوم بتنظيفه جيداً ثم يُغسل بالماء جيداً ويُتبل بالخليط السابق ويترك جانباً لمدة ساعتين على الأقل.
- نضع قدر على النار ويضاف إليه الزيت ويترك حتى يسخن ثم نضع البلطي ويترك حتى يتحمر من الجهتين.
- نرفع السمك عن الناء ثم يتم وضعه في وعاء للتقديم.
طرق عمل سمك بلطي مشوي للست غالية
مكونات السمك المشوي:
- قطعتان من البلطي.
- أربع فصوص من الثوم.
- ثلاث قطع من الليمون.
- حبتان من البصل.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقتان من بهارات السمك.
- كوب واحد من الكزبرة .
- كوب ونصف من البقدونس المفروم.
- حبتان من الفلفل الأحمر.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- القليل من الماء.
- كمية مناسبة من زيت الزيتون أو على حسب الرغبة.
خطوات عمل صينية سمك البلطي المشوي:
- يُنظف البلطي جيداً ثم نصنع بعض الثقوب به بواسطة السكين.
- نخلط كلاً من البصل، والثوم، والملح، وبهارات السمك، والفلفل الأسود، والفلفل الأحمر، والبقدونس، والكزبرة المفرومة، وقطع الليمون، والزيت ويتم تقليبهم جيداً.
- يتم حشوه بالمزيج السابق ثم نرصه في صينية ويضاف الماء ثم تغطى الصينية.
- تُسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة ثم نضع بها الصينية وتترك حتى ينضج ويتلون باللون الذهبي.